Poznano že iz časov naših prababic, ko so s prekuhavanjem masla shranili maščobo brez pomoči hladilnih naprav. Prečiščeno maslo se odlično obnese pri kuhi tudi pri višjih temperaturah. Njegova nepokvarljivost pa pomeni, da ga ni potrebno shranjevati v hladilniku. Uporaba: mazanje, pečenje, cvrtje, lahko ga dodamo v testo in namaze. Zanimivost: ghee maslo lahko uporabljate tudi za nego telesa.